如果说聚贤庄、辣叁成、辣庄、上上谦串串香火锅这些名字让你感到陌生，那么至少对于陈赫、沙溢、贾玲、薛之谦这些明星大腕你应该有所耳闻。明星开店在如今看来不算什么新鲜事，而前者就是后者所开的火锅店名。

关于明星为什么热衷于开餐饮店，网上有一种阴谋论。

虽然言之凿凿，但偷税漏税一类的乱象大抵不会是娱乐圈的常态，以此为出发点颇有点有色眼镜之嫌。

从常规角度来看，明星开店最直接的原因，无非是创收。

常年奔波拍戏虽然比不上工地上的烈日灼晒，但终究是挣的辛苦钱。而多年名气傍身，如何将之转化为经济收益，对明星而言自然也是早日实现财富自由的迫切需求。

过去明星往往通过代言站台的形式实现影视剧作之外的创收，这种方式即便在如今也是不能轻易舍弃。但如今的社会对代言站台的双方要求愈来愈高，知名形象的使用已不再如同过去那般随意，当明星们准备承接这类业务时，也会更加仔细考量其背后的风险。

当这份钱也挣的不那么轻松时，有没有一条更便捷的路子呢？

答案自然是有的，这些年来如雨后春笋一般冒出来的各类明星店就是明证。

之前的图至少有一点是说对了，自己开店，生意好坏全凭自己的本事，营业收入当然是自己说了算（当然不是指随意填报），而以往的代言则涉及各类合同条款分成，论起繁琐程度天差地别。

开店选择奶茶的不少，选择火锅则是基于另一番考量。

许多明星在谈及开办餐饮店的初衷时，都会用个人爱好当托词。据说主持人吴昕就是因为喜欢吃泰国菜才开起了泰国菜餐厅。这固然是一种理由，但解释不了更多明星那几年间如春笋一般冒出来的几百家加盟店。

如此热衷于火锅，在于市场足够庞大，门槛也足够低。

火锅市场的庞大是众所皆知的，作为目前最火热的餐饮形式之一，火锅很好地满足了人们对于饮食、聚会、娱乐的多重需求。而口味多变也让其相较于传统相对固定的中餐等餐饮更富优势。

一个火锅，让市场前两位的巨头做到了上市。而如今，遍布全国的火锅店业已超过60万家。庞大，是火锅市场规模和前景的最直观体现，但若要论起火锅市场是否已经饱和，那些总能依靠着独特竞争优势，在其中以后来姿态占据一席之地的品牌们可能会给出否定答案。

相较于传统中式餐饮需要资深师傅领携才能入场的高门槛，易于复制是火锅最大的优势。

在火锅最关键的底料这一块，已经有许多品牌做到的底料工业化，如渝味晓宇就拥有自己的底料工厂膳源食品，依靠严格遵守原料配比和使用机器仿照传统手法熬煮底料，真正实现了底料的批量生产。这些与手工制作口味相差无几的底料通过物流输送到全国数百家加盟店，同时也供应线上平台销售，保证了整个品牌的口味一致性，避免因加盟店口味不足导致了品牌形象受损。

如今，随着原有明星旗下餐饮店的越发红火，更多的明星，乃至其他领域的名人名士也会逐渐关注起这个富有前景的市场，可以预想，这种明星办店的潮流还会持续很长一段时间。

至于这些明星店的口碑如何，选择加盟其中的利弊如何衡量，则留到以后再做讨论。